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L’INSULAIRE – AOP TERRE LA CLAPE
Entre Mer et Garrigue

Cette cuvée haut de gamme révèle un caractère insolite aux arômes de fruits rouges, de tanins soyeux. D’un équilibre parfait, aux notes épicées. Ce vin renferme des senteurs typiquement méditerranéennes.

Vendanges 2019

Vendanges 2019

Voilà Les Vendanges 2019 sont là… l’équipe de la Cave Coopérative La Vendémiaire va pouvoir mettre en avant son savoir faire pour vous régaler… Aujourd’hui au programme 200 tonnes de Chardonnay et 165 tonnes de Pinot Noir… sous un soleil estival de 35 degrés .

  • Vidange du pressoir de 100 tonnes sous azote Bucher Vaslin
  • Vidange de la cuve egoutteuse vers les pressoirs avec le viognier 2019
  • Tout un programme 🙂

On enchaînera avec la récolte des marsannes, du cinsault rosés et des merlots, puis plus de 800 tonnes pour faire nos rosés de caladoc et nos cabernets pour nos rouges corsés et fruités.

On laissera l’equipe de nuit travailler sur la clarification des jus rentrés ce jour avant la fermentation, en attendant voici quelques images :